臭氧在食用菌行業的應用：

作為一種廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯快300-600倍，可以快速殺滅各種細菌繁殖體和芽孢，病毒和真菌，如：

1、寄生性真菌病害：有褐腐病、褐斑病、軟腐病、褶霉病、枯萎病、淺紅酵母病等。

2、競爭性真菌病害：毛霉，根霉，曲霉，青霉，鏈孢霉，綠霉。

　特別是對黑木耳栽培菌制菌期危害最為嚴重的“紅色脈孢霉（Neurosporspp）”殺菌效果極佳。

　在傳統殺菌藥物中如：甲醛又名福爾馬林，高錳酸鉀俗名灰錳氧，酒精化學名稱乙醇，多菌靈又稱棉萎靈，氣霧消毒盒商品為灰色粉劑，新潔爾滅陽離子型表面活性殺菌劑，升汞重金屬鹽型殺菌劑，碘福廣譜性殺菌劑，百菌清有機氯保護性廣譜殺菌劑，硫磺保護性殺菌劑和殺螨劑。殺菌不徹底有死角，藥物殘留大可造成二次污染，對人有傷害，多年用的菌房內各種細菌形成了對藥物的抗性不易殺死。隨著人們對化學消毒劑在制菌中對生產人員造成的傷害和化學消毒劑殘留造成黑木耳污染的重視。臭氧將成為食用菌行業的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。

一、流程　　
　　備料（樺木料的木屑為最好，配以棉子殼、黃豆桿、玉米芯等。輔以麥麩皮、米糠、添加微量元素） →預處理→ 原料配比攪拌→ 裝袋 →滅菌 →強冷→ 接種→培養→ 出菇管理 →采收包裝原料處理和攪拌　　
　　1、按生產要求的規格將備好篩選后的原料進行預濕、浸泡處理。　　
　　2、將預濕后的原料按配比由傳送帶直接傳至自動攪拌機中充分攪拌與混合。經過20分鐘后原料攪拌完畢　　
　　二、裝袋滅菌　　
　　1、裝袋：用自動裝袋機裝袋。本機為圓盤容積雙沖壓裝袋方式，把裝袋作業中最繁重的裝袋，壓料工序用機器代替。　　
　　2、滅菌：將裝好料的培養袋，用滅菌周轉車送到滅菌倉中，大多數是用蒸汽常壓滅菌方式，100攝氏度保溫10個小時，此滅菌倉一次滅菌5000個培養袋。　　
　　三、接種發菌　　
　　1、接種：滅菌結束冷卻后接種，接種室經過百萬級空氣凈化，操作人員要按嚴格的無菌操作進行接種。　　
　　2、發菌：把接種好的培養袋用培養周轉架送至發菌車間，發菌車間可容納60萬培養菌棒，溫度控制在18-20攝氏度，空氣濕度65%，二氧化碳含量200mg/kg以下。　　
　　四、出菇　　
　　發菌25天后，將發好的菌棒移入恒溫出菇車間，在此通過對溫度，光照，通風，濕度，co2含量等環境控制，經過30天金針菇就可以收了。　　
　　五、采收　　
　　白金針菇工廠化生產只采收一茬，每個菌棒產量300-350g。 采收后的菌棒除了有機還田和做燃料外還可以用來栽培其他品種的食用菌，如：平菇、雞腿菇等。　　
　　食用菌工廠化生產行業是一個細節決定成敗的行業，菌種的培育、生產工藝、環境控制，污染防治等過程，都需要較高的技術和豐富的經驗。例如：每種食用菌都對生長環境有特定要求，溫度、光照、濕度、氧氣、二氧化碳含量等環境因子對食用菌的生長尤為重要，在不同地域，不同季節需要采取不同的環境控制技術，選擇合適的菌種，并進行科學的栽培，才能生產出高產，優質的食用菌。

 食用菌培養室，接菌室，操作室，工作室，催芽棚，木耳，蘑菇、香菇、平菇載培大棚，黑木耳，蘑菇深加工車間包裝車間。利用臭氧消毒殺菌效果極佳。同時可去除各類雜菌和異味污染，保證商檢出口質量。

（1）（接種室，培養室）將臭氧發生器安裝在食用菌培養室室外，通過硅膠管接連到培養室內房頂20-25CM的地方 （臭氧比空氣重1.6倍左右），對潔凈區進行消毒滅菌.