臭氧作為一種廣譜高效的殺菌劑，其殺菌速度比氯搞達300-600倍，可以殺滅各種細菌體及芽孢，病毒和真菌。如： 1、寄生性真菌病害：有褐腐病、褐斑病、軟腐病、褶霉病、枯萎病、淺紅酵母病等。 2、競爭性真菌病害：毛霉，根霉，曲霉，青霉，鏈孢霉，綠霉。 臭氧在食用菌行業中尤其對黑木耳栽培抑菌圈的紅色脈孢霉殺菌效果極佳。 在傳統的藥物劑殺菌中：如甲醛又名福爾馬林，高錳酸鉀，酒精，二氧化氯等藥劑殺菌中，存在殺菌速率慢，殺菌效果不徹底，有藥物殘留對人體有危害，且對環境有二次污染。多年隨著人們對化學消毒劑在制菌中對生產人員造成的傷害和化學消毒劑殘留造成黑木耳污染的重視。臭氧將成為食用菌行業的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。 食用菌的生產流程： 一、備料（樺木料的木屑為最好，配以棉子殼、黃豆桿、玉米芯等。輔以麥麩皮、米糠、添加微量元素） →預處理→ 原料配比攪拌→ 裝袋 →滅菌 →強冷→ 接種→培養→ 出菇管理 →采收包裝原料處理和攪拌。
二、裝袋滅菌
1、裝袋：用自動裝袋機裝袋。本機為圓盤容積雙沖壓裝袋方式，把裝袋作業中最繁重的裝袋，壓料工序用機器代替。
2、滅菌：將裝好料的培養袋，用滅菌周轉車送到滅菌倉中，大多數是用蒸汽常壓滅菌方式，100攝氏度保溫10個小時，此滅菌倉一次滅菌5000個培養袋?！ ?/span>
三、接種發菌
1、接種：滅菌結束冷卻后接種，接種室經過百萬級空氣凈化，操作人員要按嚴格的無菌操作進行接種?！ ?/span>
2、發菌：把接種好的培養袋用培養周轉架送至發菌車間，發菌車間可容納60萬培養菌棒，溫度控制在18-20攝氏度，空氣濕度65%，二氧化碳含量200mg/kg以下?！ ?/span>
四、出菇
發菌25天后，將發好的菌棒移入恒溫出菇車間，在此通過對溫度，光照，通風，濕度，co2含量等環境控制，經過30天金針菇就可以收了?！ ?/span>
五、采收
白金針菇工廠化生產只采收一茬，每個菌棒產量300-350g。 采收后的菌棒除了有機還田和做燃料外還可以用來栽培其他品種的食用菌，如：平菇、雞腿菇等?！ ?/span>
食用菌工廠化生產行業是一個細節決定成敗的行業，菌種的培育、生產工藝、環境控制，污染防治等過程，都需要較高的技術和豐富的經驗。例如：每種食用菌都對生長環境有特定要求，溫度、光照、濕度、氧氣、二氧化碳含量等環境因子對食用菌的生長尤為重要，在不同地域，不同季節需要采取不同的環境控制技術，選擇合適的菌種，并進行科學的栽培，才能生產出高產，優質的食用菌。 食用菌培養室，接菌室，操作室，工作室，催芽棚，木耳，蘑菇、香菇、平菇載培大棚，黑木耳，蘑菇深加工車間包裝車間。利用臭氧消毒殺菌效果極佳。同時可去除各類雜菌和異味污染，保證商檢出口質量。
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